ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਕਿ ਹਰ ਕੋਈ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰੇ। ਅੱਜ ਦੀ ਦੁਨੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵੱਧ ਰਹੀ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੱਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੇ ਲੋਕ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦੇ ਆਪਣੇ ਖਾਸ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਵੱਖਰਾ ਭੋਜਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਹਨ ਜੋ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ।
ਰਵਾਇਤੀ ਥਾਲੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਕਲਪਾਂ ਤੱਕ, ਇਹ ਸਥਾਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖਾਣ ਦੀ ਕਲਾ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹੋ, ਤਾਂ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਥਾਵਾਂ ‘ਤੇ ਮਿਲਣ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਤੁਹਾਡੀ ਯਾਤਰਾ ਦਾ ਮਜ਼ਾ ਦੁੱਗਣਾ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਭਾਰਤ ਦੇ ਉਨ੍ਹਾਂ 5 ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਥਾਨਾਂ ਬਾਰੇ।
ਵਾਰਾਣਸੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਲੱਭਣਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਥੇ ਘਾਟਾਂ ਅਤੇ ਗਲੀਆਂ ਦੇ ਹਰ ਕਦਮ ‘ਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਮਿਲੇਗਾ। ਬਨਾਰਸ ਦਾ ਖਾਸ ਭੋਜਨ ਆਲੂ ਪੂਰੀ, ਕਚੋਰੀ ਸਬਜ਼ੀ, ਕਰੀਮੀ ਲੱਸੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਹਨ।
ਜਦੋਂ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਡੂਪੀ ਦਾ ਨਾਮ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਡੂਪੀ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਮੰਜ਼ਿਲ ਹੈ। ਇਹ ਜਗ੍ਹਾ ਪੂਰੇ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਇਡਲੀ, ਡੋਸਾ, ਸਾਂਬਰ, ਵੜਾ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਚਟਨੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਜਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਭੁੱਲ ਨਹੀਂ ਸਕੋਗੇ। ਹਰਿਦੁਆਰ ਅਤੇ ਰਿਸ਼ੀਕੇਸ਼ ਧਾਰਮਿਕ ਸਥਾਨ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਸਿਰਫ਼ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਹੀ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇੱਥੇ ਦੁਕਾਨਾਂ ‘ਤੇ ਪੁਰੀ-ਆਲੂ, ਕਰਿਸਪੀ ਕਚੌਰੀ ਅਤੇ ਗਰਮ ਜਲੇਬੀਆਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਗੰਗਾ ਨਦੀ ਦੇ ਕੰਢੇ ਸਥਿਤ, ਇਸ ਸਥਾਨ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵ ਹੈ।
ਗੁਜਰਾਤੀ ਭੋਜਨ ਹਲਕੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਮਿਠਾਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਜਗ੍ਹਾ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਖਾਸ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਗੁਜਰਾਤ ਵਿੱਚ ਜੈਨੀਆਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ। ਗੁਜਰਾਤੀ ਥਾਲੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡਵੀ, ਫਫੜਾ, ਢੋਕਲਾ, ਥੇਪਲਾ ਅਤੇ ਦਾਲ-ਖਿਚੜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਗੁਜਰਾਤ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਛਾਣ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਹਿਮਦਾਬਾਦ ਦੀ ਹਰ ਗਲੀ ਅਤੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਮਿਲੇਗਾ।
ਜੈਪੁਰ ਦਾ ਸ਼ਾਹੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਇੱਥੋਂ ਦੇ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਰੋਟੀ, ਦਾਲ ਬਾਟੀ ਚੁਰਮਾ ਅਤੇ ਗੱਟਾ ਕੀ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਹੀ ਸੁਆਦ ਸਾਫ਼ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮਿਰਚੀ ਵੱਡਾ, ਘੇਵਰ ਅਤੇ ਮਾਲਪੁਆ ਜੈਪੁਰ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ਹਨ। ਜੈਪੁਰ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਰਾਜਸਥਾਨੀ ਥਾਲੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ।
