ਨਵੀਨਤਮ ਲਿਵਿੰਗ ਪਲੈਨੇਟ ਰਿਪੋਰਟ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਇੱਕ ਖੋਜ ਨੇ ਇਹ ਖੁਲਾਸਾ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਭਾਰਤ ਦਾ ਭੋਜਨ ਖਪਤ ਦਾ ਪੈਟਰਨ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਾਰੇ ਜੀ-20 ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਟਿਕਾਊ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਪੱਖੀ ਹੈ। ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ 2050 ਤੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ ਭਾਰਤ ਵਾਂਗ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਖਪਤ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਇਹ ਧਰਤੀ ਅਤੇ ਧਰਤੀ ਦੇ ਜਲਵਾਯੂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋਵੇਗਾ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਜੀ-20 ਅਰਥਵਿਵਸਥਾਵਾਂ ‘ਚ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਚੀਨ ਦੂਜੇ ਸਥਾਨ ‘ਤੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਖੁਰਾਕ ਪੈਟਰਨ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੇ ਮੁਤਾਬਕ ਹੈ।
ਰਿਪੋਰਟ ‘ਚ ਅਮਰੀਕਾ, ਅਰਜਨਟੀਨਾ ਅਤੇ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਵਰਗੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਪੈਟਰਨ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਖਰਾਬ ਰੈਂਕਿੰਗ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਕਾਰਨ ਮੋਟਾਪੇ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ। ਰਿਪੋਰਟ ਵਿਚ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਲਗਭਗ 2.5 ਬਿਲੀਅਨ ਲੋਕ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਾਰ ਵਾਲੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ 890 ਮਿਲੀਅਨ ਲੋਕ ਮੋਟਾਪੇ ਦੇ ਸ਼ਿਕਾਰ ਹਨ।
ਇਸ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਬਾਜਰੇ ਬਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਗਰੂਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਉਸ ਦਾ ਵੀ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਬਾਜਰੇ ਦਾ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਬਾਜਰੇ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਲਈ ਕਈ ਮੁਹਿੰਮਾਂ ਵੀ ਚਲਾਈਆਂ ਜਾ ਰਹੀਆਂ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਫ਼ਾਇਦਿਆਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਹ ਮੁਹਿੰਮਾਂ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਮੌਸਮ ਲਈ ਵੀ ਵਧੀਆ ਹੈ।
ਭਾਰਤ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਬਾਜਰਾ ਉਤਪਾਦਕ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਿਸ਼ਵ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਲਗਭਗ 41% ਬਣਦਾ ਹੈ। ਸਰਕਾਰ ਦੁਆਰਾ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਈ ਪਹਿਲਕਦਮੀਆਂ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਬਾਜਰੇ ਮੁਹਿੰਮ, ਬਾਜਰੇ ਮਿਸ਼ਨ, ਅਤੇ ਸੋਕਾ ਮਿਟੀਗੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਇੱਥੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਉਪਲਬਧ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਉੱਤਰੀ ਪਾਸੇ, ਦਾਲ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਮੀਟ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਕਿ ਜੇਕਰ ਦੱਖਣ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਇੱਥੇ ਚੌਲ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਸਬੰਧਿਤ ਖਾਧ ਪਦਾਰਥ ਜਿਵੇਂ ਇਡਲੀ, ਡੋਸਾ ਅਤੇ ਸਾਂਬਰ ਆਦਿ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦਾ ਸੇਵਨ ਵੀ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਦੇਸ਼ ਦੇ ਪੱਛਮੀ, ਪੂਰਬੀ ਅਤੇ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਮੌਸਮੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੋਂ ਦੇ ਲੋਕ ਜੌਂ, ਬਾਜਰਾ, ਰਾਗੀ, ਜੂਆ, ਮੋਤੀ ਬਾਜਰਾ, ਬਕਵੀਟ, ਅਮਰੂਦ ਅਤੇ ਦਲੀਆ ਜਾਂ ਟੁੱਟੀ ਹੋਈ ਕਣਕ ਵੀ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਰਿਪੋਰਟ ‘ਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ 2050 ਤੱਕ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ ਭਾਰਤ ਵਾਂਗ ਹੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਪੈਟਰਨ ਅਪਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜਲਵਾਯੂ ਪਰਿਵਰਤਨ ‘ਚ ਕੋਈ ਵਾਧਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਜੈਵ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ‘ਚ ਕੋਈ ਕਮੀ ਨਹੀਂ ਆਵੇਗੀ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ‘ਚ ਕੋਈ ਕਮੀ ਨਹੀਂ ਆਵੇਗੀ ਖ਼ਤਰੇ ਵਿੱਚ ਨਾ ਹੋਵੋ.
ਰਿਪੋਰਟ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸਥਾਨਕ ਅਤੇ ਮੌਸਮੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ‘ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
