ਦੀਵਾਲੀ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਦੀਵਿਆਂ ਅਤੇ ਰੌਸ਼ਨੀਆਂ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ ਵਜੋਂ ਵੀ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਿਉਹਾਰ ‘ਤੇ ਲੋਕ ਇਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਘਰ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਉਹ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਤੋਹਫ਼ੇ ਅਤੇ ਮਠਿਆਈਆਂ ਲੈ ਕੇ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੇ ‘ਚ ਦੀਵਾਲੀ ‘ਤੇ ਘਰਾਂ ‘ਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਮਠਿਆਈਆਂ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ ਪਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਠਿਆਈਆਂ ‘ਚੋਂ ਸੋਨੂੰ ਪਾਪੜੀ ਅਜਿਹੀ ਮਿਠਾਈ ਹੈ ਜੋ ਹਰ ਸਾਲ ਹਰ ਕਿਸੇ ਦੇ ਘਰ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ।
ਦੀਵਾਲੀ ਦੇ ਮੌਕੇ ‘ਤੇ ਸੋਨੂੰ ਪਾਪੜੀ ਦਾ ਇੰਨਾ ਵਟਾਂਦਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਲੋਕ ਇਸ ਤੋਂ ਬੋਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਇਸ ਤੋਂ ਬੋਰ ਹੋ ਗਏ ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਘਰ ‘ਚ ਕਾਫੀ ਮਾਤਰਾ ‘ਚ ਸੋਣ ਪਾਪੜੀ ਬਚੀ ਹੋਈ ਹੈ ਤਾਂ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਚੀ ਹੋਈ ਸੋਣ ਪਾਪੜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ…ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਦੇਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਤੋਂ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣੀ ਪਵੇਗੀ, ਜੋ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੋਵੇਗੀ। ਇਹ ਡਿਸ਼ ‘ਪੁੱਤ ਪਾਪੜੀ ਦੀ ਖੀਰ’ ਹੋਵੇਗੀ। ਹੁਣ ਸਵਾਲ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਖੀਰ ਨੂੰ ਸਟੈਪ-ਬਾਈ-ਸਟੈਪ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ।
ਸਮੱਗਰੀ :
- ਸੋਨ ਪਾਪੜੀ – 500 ਗ੍ਰਾਮ
- ਫੁੱਲ ਕਰੀਮ ਦੁੱਧ – 1 ਲੀਟਰ
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਾਜੂ – ਕੁਝ
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ – ਕੁਝ
- ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਸਤਾ – ਕੁਝ
- ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ- ਅੱਧਾ ਚਮਚ
- ਘਿਓ – 1 ਚੱਮਚ
- ਖੰਡ – ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ :
- ਸੌਂਣ ਪਾਪੜੀ ਦੀ ਖੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਕ ਕੜਾਹੀ ‘ਚ 1 ਚੱਮਚ ਘਿਓ ਪਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗਰਮ ਹੋਣ ‘ਤੇ ਇਸ ‘ਚ ਸਾਰੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਪਾ ਕੇ ਹਲਕਾ-ਹਲਕਾ ਭੁੰਨ ਲਓ।
- ਡ੍ਰਾਈ ਫਰੂਟਸ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਲੱਗ-ਥਲੱਗ ਕੱਢ ਲਓ। ਫਿਰ ਇਸ ਪੈਨ ਵਿਚ 1 ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਸੋਨ ਪਾਪੜੀ ਪਾਓ।
- ਦੁੱਧ ‘ਚ ਸੌਂਣ ਪਾਪੜੀ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ‘ਚ ਅੱਧਾ ਚੱਮਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਪਾ ਦਿਓ। ਕੁਝ ਦੇਰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਵਿਚ ਚੀਨੀ ਪਾ ਕੇ ਹਿਲਾਓ।
- ਖੰਡ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਸੌਂਣ ਪਾਪੜੀ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮਿੱਠੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੰਡ ਨਾ ਪਾਓ। ਇਸ ‘ਚ ਕੁਝ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਪਾ ਕੇ ਪਕਣ ਦਿਓ।
- ਜਦੋਂ ਖੀਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮੋਟੀ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਤੁਹਾਡੀ ਸੋਣ ਪਾਪੜੀ ਖੀਰ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵਿਆਂ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ।
